起業家インタビューのthe Entrepreneur(アントレプレナー)インターンの大学生が起業家へ取材！

「20年連続で増収増益」

名古屋で１号店オープン後のいきさつは？

　勿論、より成長させていきたいという強い思いはありましたが、大きなことを最初から考えずにとりあえず売上を日商６万円にしようと考えました。当初は２万 円程度でとてもやっていけない状態でしたが、幸い喫茶店が２件とも軌道にのり繁盛していたので、その利益をつぎ込むことで持ち堪えていました。当初から日 商６万円になったら２号店を出そうと夫婦で話していて、約１０カ月経った頃に、日商６万円に手が届くまでになっていたので２号店を出しました。その年に４ 号店まで出すことができ、喫茶店は２件とも処分してカレー屋一本に絞りました。愛知県の郊外に店舗付き住宅を建てて、その時の目標は１０店舗として、実現 に向けカレー屋に専念することにしました。

１０号店という目標に向かっていた時はどうでしたか？

　目標を決めた時は、ずっと自転車操業でした。４号店オープンの時は７０万円ないと年を越せないという状況で喫茶店も処分していたので、１０店舗出すという事は他人には言えないような大きな目標でした。

しかし、2年後には目標の10店舗を達成する事ができた。。

　そうですね、翌々年には目標を達成していました。日銭商売という事もありましたが振り返ってみると、ずっと後先考えないで夢中で行動していました。心を込めれば必ず売上は少しずつでも伸びるものと確信を持っていました。

達成後、次の目標は？

　なだらかな右肩上がりをするようにとは考えていました。結果から言うと、イメージ的には１．５倍ずつ伸びていったと思います。１０の次は３０、次は５０店舗という具合でしたね。約１１年半かけて１００店舗を達成しました。

出店した時に１番印象深かった店舗は？

　１番といえば１号店である西枇杷島店です。あとは今の社長が店長だった岐阜の店舗、１５号店ぐらいだったと思いますが、初めて５０席ぐらいある大きいタイプの店舗で最初から勢いが凄かった。それが成長の一つの節目になりました。

ずっと仕事をする上で大事にしていたものは？

　実はないんですよ。目標を決めてしまうとそれに無理に合わせないといけないので、むしろお客様が求める規模に合わせたいと思っています。お客様が私たちに 求めるサービスを提供するために規模が大きい必要があればそれを目指しますが、規模の拡大を前提にお客様にサービスを提供するのは本末転倒ですね。

いつから経営に身をささげるという価値観を持っていたのでしょうか

　私は最初からこの気持ちは持っていました。連帯保証人になって頂いた方や、家族など期待してくれている周囲の人たちの為にも命がけで一所懸命やるべきだと 思っていたのです。命がけで一所懸命やっていけば、灯りに火がともり、そしてその火は炎となり、だんだん明るくなっていきます。そこの段階でホッとしてし まうのではなく、そこから更に経営に身をささげて、また目標を設定し追っていき、達成したらまた目標を設定する・・・これを続けていけば自然と会社は発展 していきます。

経営において何がやりがいですか？

　数字でいうと、やはり増収増益の決算。そのことによって社員や取引先の期待に応えることにもなります。日常的にはお客様や社員と一緒に店、工場で仕事を やっていく中での反応です。一緒にやっていかないとわからない部分が多いので、現場主義を徹底させることが大切だと思います。

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